Mineralien und Aminosäuren

Mineralien und Aminosäuren: die Eckpfeiler des Lebens

Mineralien und Aminosäuren, obwohl sie in ihrer chemischen Natur und ihren Ursprüngen unterschiedlich sind, sind untrennbar mit ihrer wichtigen Rolle bei der Unterstützung des Lebens verbunden. Sie sind grundlegende Bausteine, Katalysatoren und Regulatoren, die für unzählige biologische Prozesse, die von der Zellfunktion, von Gewebeentwicklung bis hin zu enzymatischen Reaktionen und Hormonproduktion reichen. Das Verständnis ihrer individuellen Eigenschaften, ihrer synergistischen Wechselwirkungen und der Folgen von Mängel ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit und zur Verhinderung von Krankheiten.

I. Mineralien: die anorganischen Gesundheitsarchitekten

Mineralien sind natürlich vorkommend, anorganische Substanzen, die für alle lebenden Organismen essentielle Nährstoffe sind. Im Gegensatz zu Vitaminen, die organische Verbindungen sind, werden Mineralien vom Körper nicht synthetisiert und müssen durch Ernährung oder Supplementierung erhalten werden. Sie tragen zur strukturellen Integrität, zur Nervenfunktion, zur Flüssigkeitsausgleich, zur Muskelkontraktion und zu zahlreichen enzymatischen Reaktionen bei. Mineralien werden typischerweise als Makrominer- und Spurenmineralien eingestuft, basierend auf der vom Körper erforderlichen Menge.

A. Makrominerale: die Grundlage von Struktur und Funktion

Makrominerale sind in relativ großen Mengen erforderlich (mehr als 100 Milligramm pro Tag). Sie spielen eine entscheidende Rolle beim Aufbau und der Aufrechterhaltung von Knochen, beim Regulieren von Flüssigkeitsbilanz, beim Erleichterung der Nervenübertragung und der Unterstützung der Muskelfunktion.

• 1. Calcium (CA): Das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper wird in erster Linie in Knochen und Zähnen gespeichert und bietet Starrheit und strukturelle Unterstützung. Über seine Skelettrolle hinaus ist Kalzium für Muskelkontraktion, Nervenübertragung, Blutgerinnung, Hormonsekretion und Enzymaktivierung wesentlich.

  • Wirkungsmechanismus: Calciumionen (CA2+) wirken als intrazelluläre Boten und lösen eine Kaskade von Ereignissen in verschiedenen zellulären Prozessen aus. Bei der Muskelkontraktion bindet Ca2+ an Troponin, sodass Myosin an Actin binden und den Gleitfilamentmechanismus initiiert. Bei der Nervenübertragung löst der Ca2+ -Elstrom in Nervenklemmen die Freisetzung von Neurotransmitter aus. Ca2+ ist bei Blutgerinnung ein Cofaktor für mehrere Gerinnungsfaktoren.
  • Ernährungsquellen: Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt), Blattgrün-Gemüse (Grünkohl, Spinat), befestigte Lebensmittel (Getreide, Milchalternativen auf Pflanzenbasis) und Konserven mit Knochen (Lachs, Sardinen).
  • Mangelsymptome: Osteoporose (geschwächte Knochen), Muskelkrämpfe, Taubheit und Kribbeln in den Extremitäten und ein erhöhtes Risiko für Frakturen. Ein schwerer Mangel kann zu Tetanien (Muskelkrämpfe) und Anfällen führen.
  • Überschüssige Symptome: Hyperkalzämie (Calciumspiegel mit erhöhtem Blut), die Verstopfung, Übelkeit, Erbrechen, Nierensteine ​​und beeinträchtigte Nierenfunktion verursachen können.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Vitamin D, Nebenschilddrüsenhormon (PTH) und Ballaststoffe beeinflussen die Kalziumabsorption. Phytinsäure und Oxalsäure in Lebensmitteln auf Pflanzenbasis können die Kalziumabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Lactose -Intoleranz, Veganern und postmenopausalen Frauen haben ein höheres Risiko für Calciummangel.

• 2. Phosphor (P): Das zweithäufigste Mineral im Körper ist Phosphor eine Schlüsselkomponente von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion (ATP), der DNA und der RNA-Synthese und der Säure-Base-Gleichgewicht.

  • Wirkungsmechanismus: Phosphor ist ein Bestandteil von ATP (Adenosintriphosphat), der primären Energiewährung der Zelle. Es ist auch ein Bestandteil von Phospholipiden, die die strukturelle Grundlage von Zellmembranen bilden. In DNA und RNA bildet Phosphor das Rückgrat des Moleküls.
  • Ernährungsquellen: Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, da Phosphor in vielen Lebensmitteln reichlich vorhanden ist. Zu den Symptomen können Muskelschwäche, Knochenschmerzen und Beeinträchtigung des Wachstums gehören.
  • Überschüssige Symptome: Hyperphosphatämie (erhöhte Blutphosphorspiegel), die die Calciumabsorption beeinträchtigen und zur Verkalkung von Weichgeweben führen können.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Calcium und Vitamin D beeinflussen die Phosphorabsorption. Aluminium enthaltende Antazida können die Phosphorabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Nierenerkrankungen können Schwierigkeiten haben, die Phosphorspiegel zu regulieren.

• 3. Magnesium (Mg): Magnesium ist an über 300 enzymatischen Reaktionen beteiligt und ist für die Muskel- und Nervenfunktion, die Blutzuckerkontrolle, die Blutdruckregulation und die Knochengesundheit unerlässlich. Es spielt auch eine Rolle bei der Proteinsynthese, der DNA- und RNA -Synthese und der Energieproduktion.

  • Wirkungsmechanismus: Magnesium wirkt als Cofaktor für zahlreiche Enzyme, die an Energiestoffwechsel, Proteinsynthese und DNA -Replikation beteiligt sind. Es hilft auch, die Nerven- und Muskelfunktion zu regulieren, indem es den Ionentransport über Zellmembranen beeinflusst.
  • Ernährungsquellen: Blattgrünes Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Schokolade.
  • Mangelsymptome: Muskelkrämpfe, Müdigkeit, Schwäche, unregelmäßiger Herzschlag und Taubheit und Kribbeln in den Extremitäten. Ein schwerer Mangel kann zu Anfällen und Herzrhythmusstörungen führen.
  • Überschüssige Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe. In schweren Fällen kann es zu einem niedrigen Blutdruck, Muskelschwäche und Herzstillstand führen.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Nahrungsfaser, Phytinsäure und Oxalsäure können die Magnesiumabsorption hemmen. Alkohol und bestimmte Medikamente können die Magnesiumausscheidung erhöhen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Diabetes, Alkoholabhängigkeit und Magen -Darm -Störungen haben ein höheres Risiko für Magnesiummangel.

• 4. Natrium (Na): Ein wesentlicher Elektrolyt, der dazu beiträgt, den Flüssigkeitsausgleich, den Blutdruck sowie die Nerven- und Muskelfunktion zu regulieren.

  • Wirkungsmechanismus: Natrium ist das primäre extrazelluläre Kation und spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks und des Flüssigkeitsausgleichs. Es ist auch für die Übertragung von Nervenimpulsen und die Muskelkontraktion unerlässlich. Die Natrium-Potium-Pumpe (Na+/K+ ATPase) transportiert Natrium und Kalium aktiv in Zellen, wodurch elektrochemische Gradienten aufrechterhalten werden, die für die zelluläre Funktion erforderlich sind.
  • Ernährungsquellen: Verarbeitete Lebensmittel, Tischsalz und natürlich vorkommende in einigen Lebensmitteln.
  • Mangelsymptome: Hyponatriämie (Natriumspiegel mit niedrigem Blut), die Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerz, Verwirrung, Muskelschwäche und Anfälle verursachen können.
  • Überschüssige Symptome: Hypertonie (Bluthochdruck), Flüssigkeitsretention und erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Natrium wird im Dünndarm leicht absorbiert. Die Nierenfunktion spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Natriumspiegel im Körper.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Herzinsuffizienz, Nierenerkrankungen und bestimmten Medikamenten haben ein höheres Risiko für Natrium -Ungleiche.

• 5. Kalium (K): Ein weiterer wesentlicher Elektrolyt, der in Verbindung mit Natrium arbeitet, um den Flüssigkeitsausgleich, den Blutdruck sowie die Nerven- und Muskelfunktion zu regulieren. Es spielt auch eine Rolle bei der Regulierung des Herzrhythmus.

  • Wirkungsmechanismus: Kalium ist das primäre intrazelluläre Kation und spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks und des Flüssigkeitsausgleichs in den Zellen. Es ist wichtig für die Nervenimpulsübertragung, die Muskelkontraktion und die Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Herzschlags. Die Natrium-Potium-Pumpe (Na+/K+ ATPase) transportiert Kalium aktiv in Zellen und Natrium aus Zellen, wodurch elektrochemische Gradienten aufrechterhalten werden, die für die Zellfunktion erforderlich sind.
  • Ernährungsquellen: Früchte (Bananen, Orangen, Avocados), Gemüse (Kartoffeln, Spinat, Tomaten), Hülsenfrüchte und Milchprodukte.
  • Mangelsymptome: Hypokaliämie (Kaliumspiegel mit niedrigem Blut), die Muskelschwäche, Müdigkeit, Verstopfung, unregelmäßiger Herzschlag und Lähmung verursachen können.
  • Überschüssige Symptome: Hyperkaliämie (Kaliumspiegel mit hohem Blut), die Muskelschwäche, unregelmäßiger Herzschlag und Herzstillstand verursachen können.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Kalium wird im Dünndarm leicht absorbiert. Die Nierenfunktion spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Kaliumspiegel im Körper. Bestimmte Medikamente wie Diuretika können den Kaliumspiegel beeinflussen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Nierenerkrankungen, Diabetes und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, haben ein höheres Risiko für Kalium -Ungleichgewicht.

• 6. Chlorid (CL): Ein essentieller Elektrolyt, der mit Natrium arbeitet, um das Flüssigkeitsausgleich, das Blutvolumen und den Blutdruck aufrechtzuerhalten. Es ist auch eine Komponente von Salzsäure (HCl) im Magen, was die Verdauung hilft.

  • Wirkungsmechanismus: Chlorid ist das primäre extrazelluläre Anion und spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks und des Flüssigkeitsausgleichs. Es ist auch für die Produktion von Salzsäure (HCL) im Magen von wesentlicher Bedeutung, was für die Proteinverdauung erforderlich ist.
  • Ernährungsquellen: Tischsalz, verarbeitete Lebensmittel und natürlich in einigen Lebensmitteln vorkommen.
  • Mangelsymptome: Hypochlorämie (niedrige Blutchloridspiegel), die Dehydration, Muskelschwäche und metabolische Alkalose verursachen können.
  • Überschüssige Symptome: Hyperchlorämie (hohe Blutchloridspiegel), die Dehydration, metabolische Azidose und Nierenprobleme verursachen können.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Chlorid ist leicht im Dünndarm absorbiert. Die Nierenfunktion spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Chloridspiegel im Körper.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Nierenerkrankungen, Dehydration und bestimmten Erkrankungen haben ein höheres Risiko für Chlorid -Ungleichgewicht.

• 7. Schwefel (en): Eine Komponente mehrerer Aminosäuren (Methionin, Cystein, Cystin und Taurin) und Vitamine (Thiamin und Biotin). Es spielt eine Rolle bei der Proteinstruktur, der Enzymfunktion und der Entgiftung.

  • Wirkungsmechanismus: Schwefel ist ein Bestandteil von Disulfidbindungen, die für die Stabilisierung der dreidimensionalen Struktur von Proteinen von entscheidender Bedeutung sind. Es ist auch an der Synthese von Glutathion, einem starken Antioxidans, beteiligt.
  • Ernährungsquellen: Proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Nüsse.
  • Mangelsymptome: Selten, da Schwefel in proteinreichen Lebensmitteln leicht erhältlich ist.
  • Überschüssige Symptome: Im Allgemeinen als sicher angesehen, aber hohe Einnahmen können die Absorption anderer Mineralien beeinträchtigen.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Die Schwefelabsorption ist im Allgemeinen effizient.
  • Spezifische Überlegungen: Keine spezifischen Überlegungen.

B. Spurenmineralien: Wesentliche Katalysatoren in winzigen Mengen

Trace -Mineralien, auch als Micrineraler bekannt, sind in kleinen Mengen (weniger als 100 Milligramm pro Tag) erforderlich. Trotz ihrer geringen Anforderung sind sie für verschiedene Stoffwechselprozesse, einschließlich Enzymfunktion, Hormonproduktion und Immunsystemfunktion, wesentlich.

• 1. Eisen (Fe): Entscheidend für den Sauerstofftransport im Blut (Hämoglobin) und Muskelgewebe (Myoglobin). Es ist auch an der Energieerzeugung und der Immunfunktion beteiligt.

  • Wirkungsmechanismus: Eisen ist eine Komponente von Hämoglobin, dem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff aus der Lunge zu den Geweben trägt. Es ist auch ein Bestandteil von Myoglobin, dem Protein im Muskelgewebe, das Sauerstoff speichert. Eisen ist auch ein Cofaktor für mehrere Enzyme, die an der Energieproduktion und der DNA -Synthese beteiligt sind.
  • Ernährungsquellen: Rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Linsen, Spinat und angereicherte Getreide. Hämeisen (in tierischen Produkten vorgestellt) wird leichter absorbiert als nicht-Häm-Eisen (in Pflanzenbasis).
  • Mangelsymptome: Eisenmangelanämie, die Müdigkeit, Schwäche, blasse Haut, Atemnot und beeinträchtigte kognitive Funktion verursachen kann.
  • Überschüssige Symptome: Eisenüberladung (Hämochromatose), die die Leber, das Herz und die Bauchspeicheldrüse beschädigen kann.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Vitamin C verbessert die Eisenabsorption. Phytinsäure, Oxalsäure, Tannine und Calcium können die Eisenabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Frauen im gebärfähigen Alter, schwangere Frauen, Säuglinge und Kinder haben ein höheres Risiko für Eisenmangel.

• 2. Zink (Zn): Essentiell für Immunfunktion, Wundheilung, Proteinsynthese, DNA -Synthese und Zellteilung. Es spielt auch eine Rolle im Geschmack und im Geruch.

  • Wirkungsmechanismus: Zink ist ein Cofaktor für zahlreiche Enzyme, die an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt sind, einschließlich Immunfunktion, Proteinsynthese und DNA -Replikation. Es spielt auch eine Rolle bei der Zellsignalisierung und der Genexpression.
  • Ernährungsquellen: Austern, rotes Fleisch, Geflügel, Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte.
  • Mangelsymptome: Beeinträchtigte Immunfunktion, verzögerte Wundheilung, Geschmacks- und Geruchsverlust, Wachstumsverzögerung bei Kindern und Hautausschläge.
  • Überschüssige Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe und kupferhaltige Absorption.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Phytinsäure und Kalzium können die Zinkabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Vegetarier, Veganer und Personen mit Magen -Darm -Störungen haben ein höheres Risiko für Zinkmangel.

• 3. Kupfer (Cu): Am Eisenstoffwechsel, Enzymfunktion, Nervenfunktion und Immunfunktion beteiligt.

  • Wirkungsmechanismus: Kupfer ist ein Cofaktor für mehrere Enzyme, die am Eisenstoffwechsel, die Energieproduktion und die Synthese von Bindegewebe beteiligt sind. Es spielt auch eine Rolle bei der Nervenfunktion und der Immunfunktion.
  • Ernährungsquellen: Leber, Schalentiere, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Anämie, beeinträchtigte Immunfunktion und neurologische Probleme verursachen.
  • Überschüssige Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Leberschäden. Die Wilson -Krankheit ist eine genetische Störung, die dazu führt, dass sich Kupfer in Leber, Gehirn und anderen Organen ansammelt.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Zink und Phytinsäure können die Kupferabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Wilson -Krankheit müssen die Kupferaufnahme einschränken.

• 4. Jod (i): Wesentlich für die Schilddrüsenhormonproduktion, die den Stoffwechsel, das Wachstum und die Entwicklung reguliert.

  • Wirkungsmechanismus: Jod ist ein Bestandteil von Schilddrüsenhormonen (Thyroxin (T4) und Triiodothyronin (T3)), die den Stoffwechsel, das Wachstum und die Entwicklung regulieren.
  • Ernährungsquellen: Iodisierte Salz-, Meeresfrüchte- und Milchprodukte.
  • Mangelsymptome: Hypothyreose (unteraktive Schilddrüse), die Müdigkeit, Gewichtszunahme, Verstopfung und kognitive Funktionen verursachen kann. Bei schwangeren Frauen kann Jodmangel zu Entwicklungsproblemen im Fötus führen.
  • Überschüssige Symptome: Hyperthyreose (überaktive Schilddrüse), die zu Gewichtsverlust, Angst, schnellem Herzschlag und Zittern führen kann.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Goitrogene (in Kreuzblütlern) können die Jodaufnahme durch die Schilddrüse beeinträchtigen.
  • Spezifische Überlegungen: Schwangere und Frauen im gebärfähigen Alter brauchen eine angemessene Jodaufnahme.

• 5. Selen (SE): Ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt. Es ist auch am Schilddrüsenhormonstoffwechsel und im Immunfunktion beteiligt.

  • Wirkungsmechanismus: Selen ist ein Bestandteil von Selenoproteinen, die Enzyme mit antioxidativen Eigenschaften sind. Es spielt auch eine Rolle im Schilddrüsenhormonstoffwechsel und im Immunfunktion. Glutathionperoxidasen, eine Familie von Selenoproteinen, sind entscheidend, um Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen.
  • Ernährungsquellen: Brasilien Nüsse, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel und Vollkornprodukte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Muskelschwäche, Müdigkeit und Beeinträchtigung der Immunfunktion verursachen. Keshan -Krankheit, eine Kardiomyopathie (Herzmuskelerkrankung), ist mit Selenmangel verbunden.
  • Überschüssige Symptome: Selenose, die Übelkeit, Erbrechen, Haarausfall, Nagelveränderungen und neurologische Probleme verursachen kann.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Die Selenabsorption ist im Allgemeinen effizient.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit bestimmten Erkrankungen wie HIV können einen erhöhten Selenbedarf haben.

• 6. Mangan (MN): Beteiligt an Enzymfunktion, Knochenbildung, Wundheilung sowie Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

  • Wirkungsmechanismus: Mangan ist ein Cofaktor für mehrere Enzyme, die an der Antioxidationsverteidigung, dem Kohlenhydratmetabolismus und der Knochenbildung beteiligt sind.
  • Ernährungsquellen: Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Tee.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber beeinträchtigtes Wachstum, Knochenanomalien und beeinträchtigte Glukosetoleranz verursachen.
  • Überschüssige Symptome: Neurologische Probleme wie Parkinson-ähnliche Symptome.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Eisen und Kalzium können die Absorption von Mangan hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen, die einem hohen Manganspiegel in der Umwelt (z. B. Schweißern) ausgesetzt sind, sind einer Mangan -Toxizität bedroht.

• 7. Chrom (CR): Verbessert die Wirkung von Insulin, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

  • Wirkungsmechanismus: Chrom verbessert die Wirkung von Insulin durch Bindung an Chromodulin, ein Protein, das mit Insulinrezeptoren interagiert. Dies verbessert die Insulinsignalisierung und verbessert die Glukoseaufnahme durch Zellen.
  • Ernährungsquellen: Brokkoli, Vollkornprodukte und Brauerhefe.
  • Mangelsymptome: Beeinträchtigte Glukosetoleranz und erhöhter Blutzuckerspiegel.
  • Überschüssige Symptome: Selten, kann aber Nierenschäden verursachen.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Vitamin C verbessert die Chromabsorption.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Diabetes können von einer Chrom -Supplementierung unter der Anleitung eines Gesundheitsberufs profitieren.

• 8. Molybdän (MO): Ein Cofaktor für mehrere Enzyme, die am Schwefelstoffwechsel und der Entgiftung beteiligt sind.

  • Wirkungsmechanismus: Molybdän ist ein Cofaktor für mehrere Enzyme, einschließlich Sulfitoxidase, die am Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren und der Entgiftung von Sulfit beteiligt ist.
  • Ernährungsquellen: Hülsenfrüchte, Körner und Nüsse.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber neurologische Probleme und einen beeinträchtigten Schwefelstoffwechsel verursachen.
  • Überschüssige Symptome: Selten, kann aber gichtartige Symptome verursachen.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Die Molybdän -Absorption ist im Allgemeinen effizient.
  • Spezifische Überlegungen: Individuen mit bestimmten genetischen Störungen können einen beeinträchtigten Molybdänstoffwechsel beeinträchtigen.

• 9. Fluorid (F): Stärkt den Zahnschmelz und hilft, den Zahnverfall zu verhindern.

  • Wirkungsmechanismus: Fluorid stärkt den Zahnschmelz durch Einbeziehung in die Schmelzstruktur, wodurch sie gegen Säureangriffe aus Bakterien resistenter wird.
  • Ernährungsquellen: Fluoridiertes Wasser, Zahnpasta und einige Meeresfrüchte.
  • Mangelsymptome: Erhöhtes Risiko für Zahnverfall.
  • Überschüssige Symptome: Fluorose, die Verfärbung und Lochfraß von Zahnschmelz verursachen kann.
  • Faktoren, die die Absorption beeinflussen: Kalzium kann die Fluoridabsorption hemmen.
  • Spezifische Überlegungen: Übermäßige Fluoridaufnahme während der Kindheit kann zu Zahnfluorose führen.

Ii. Aminosäuren: die organischen Bausteine ​​des Proteins

Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als Bausteine ​​von Proteinen dienen. Sie sind wesentlich für das Wachstum, die Reparatur und die Aufrechterhaltung von Geweben sowie für die Synthese von Enzymen, Hormonen und Neurotransmitter. Aminosäuren werden als essentiell, nicht wesentlich und bedingungsvoll eingestuft.

A. Essentielle Aminosäuren: Muss aus der Ernährung erhalten werden

Essentielle Aminosäuren können nicht vom Körper synthetisiert werden und müssen durch Ernährung erhalten werden. Diese sind:

• 1. Histidin (sein): Beteiligt an der Histaminproduktion (Immunantwort), Wachstum und Gewebereparatur.

  • Stoffwechselrollen: Histidin ist ein Vorläufer von Histamin, einem Neurotransmitter, der an Immunantworten, Magensäuresekretion und Vasodilatation beteiligt ist. Es spielt auch eine Rolle bei der Hämoglobinstruktur und -funktion.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Anämie und beeinträchtigtes Wachstum verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Arthritis können feststellen, dass histaminreiche Lebensmittel ihre Symptome verschlimmern.

• 2. Isoleucin (ILE): Eine verzweigte Aminosäure (BCAA), die den Muskelstoffwechsel, die Immunfunktion und die Hämoglobin-Synthese unterstützt.

  • Stoffwechselrollen: Isoleucin ist eine BCAA, die eine Rolle bei der Proteinsynthese, bei der Muskelstoffwechsel und der Glukoseregulation spielt. Es ist auch an Wundheilung und Immunfunktion beteiligt.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Muskelverschwendung und Müdigkeit verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Athleten können sich mit BCAAs ergänzen, um die Muskelwiederherstellung zu verbessern.

• 3.. Leucine (Leu): Eine BCAA, die die Proteinsynthese stimuliert, das Muskelwachstum und die Reparatur fördert und den Blutzuckerspiegel reguliert.

  • Stoffwechselrollen: Leucin ist eine BCAA, die ein starker Stimulator der Proteinsynthese ist, insbesondere im Muskelgewebe. Es spielt auch eine Rolle bei der Glukoseregulation und der Wundheilung.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Muskelverschwendung und Müdigkeit verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Athleten können sich mit BCAAs ergänzen, um die Muskelwiederherstellung zu verbessern.

• 4. Lysin (Lys): Essentiell für die Proteinsynthese, die Calciumabsorption, die Immunfunktion und die Kollagenbildung.

  • Stoffwechselrollen: Lysin ist für die Proteinsynthese, die Kollagenbildung und die Calciumabsorption essentiell. Es spielt auch eine Rolle bei der Immunfunktion und der Carnitin -Synthese.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte und Hülsenfrüchte. Körner sind oft gering in Lysin.
  • Mangelsymptome: Beeinträchtigter Wachstum, Müdigkeit und Beeinträchtigung der Immunfunktion.
  • Spezifische Überlegungen: Veganer und Vegetarier müssen durch eine Vielzahl von pflanzlichen Quellen eine angemessene Lysinaufnahme sicherstellen.

• 5. Methionin (Met): Eine schwefelhaltige Aminosäure, die für die Proteinsynthese, Methylierungsreaktionen und die Synthese anderer Aminosäuren essentiell ist.

  • Stoffwechselrollen: Methionin ist für die Proteinsynthese wesentlich und ein Vorläufer für andere Aminosäuren wie Cystein und Taurin. Es spielt auch eine Rolle bei Methylierungsreaktionen, die für die DNA- und RNA -Synthese und die Genexpression wichtig sind.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Körner.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber beeinträchtigtes Wachstum und Leberschäden verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Methionin ist am Homocystein -Metabolismus beteiligt, und hohe Homocysteinspiegel sind mit einem erhöhten Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen verbunden.

• 6. Phenylalanin (PHE): Ein Vorläufer von Tyrosin, Dopamin, Noradrenalin und Epinephrin (Neurotransmitter). Es spielt auch eine Rolle bei der Schmerzwahrnehmung.

  • Stoffwechselrollen: Phenylalanin ist ein Vorläufer von Tyrosin, das dann in Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin umgewandelt wird. Diese Neurotransmitter sind an der Stimmungsregulation, der Aufmerksamkeit und der Stressreaktion beteiligt.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber eine kognitive Funktion beeinträchtigen.
  • Spezifische Überlegungen: Personen mit Phenylketonurie (PKU) können Phenylalanin nicht metabolisieren und müssen ihre Aufnahme einschränken.

• 7. Threonine (THR): Essentiell für die Proteinsynthese, die Immunfunktion sowie für die Produktion von Kollagen und Elastin.

  • Stoffwechselrollen: Threonin ist für die Proteinsynthese, die Immunfunktion und die Produktion von Kollagen und Elastin essentiell, die für die Gesundheit der Haut und des Bindegewebes wichtig sind.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber beeinträchtigtes Wachstum und beeinträchtigte Immunfunktion verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Keine spezifischen Überlegungen.

• 8. Tryptophan (TRP): Ein Vorläufer von Serotonin (Neurotransmitter) und Melatonin (Hormon). Es spielt auch eine Rolle in der Stimmungsregulierung und im Schlaf.

  • Stoffwechselrollen: Tryptophan ist ein Vorläufer von Serotonin, einem Neurotransmitter, der an der Stimmungsregulierung, Appetitkontrolle und Schlaf beteiligt ist. Es ist auch ein Vorläufer von Melatonin, einem Hormon, das Schlaf-Wach-Zyklen reguliert.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Schokolade.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Depressionen, Angstzustände und Schlaflosigkeit verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Die Tryptophan -Supplementierung kann mit bestimmten Medikamenten interagieren.

• 9. Valine (Val): Eine BCAA, die den Muskelstoffwechsel, die Reparatur von Gewebe und die Energieerzeugung unterstützt.

  • Stoffwechselrollen: Valine ist eine BCAA, die eine Rolle bei der Proteinsynthese, der Muskelstoffwechsel und der Energieproduktion spielt. Es ist auch an der Gewebereparatur und der Immunfunktion beteiligt.
  • Ernährungsquellen: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.
  • Mangelsymptome: Selten, kann aber Muskelverschwendung und Müdigkeit verursachen.
  • Spezifische Überlegungen: Athleten können sich mit BCAAs ergänzen, um die Muskelwiederherstellung zu verbessern.

B. Nicht essentielle Aminosäuren: vom Körper synthetisiert

Nicht essentielle Aminosäuren können vom Körper synthetisiert werden und müssen nicht durch Ernährung erhalten werden. Diese sind:

• 1. Alanine (Straße): Beteiligt an Glukosestoffwechsel und Energieproduktion.

• 2. Asparagine (ASN): Beteiligt an der Proteinsynthese und dem Stickstofftransport.

• 3. Asparaginsäure (ASP): Beteiligt an der Neurotransmitterfunktion und der Energieerzeugung.

• 4. Glutaminsäure (GLU): Ein großer exzitatorischer Neurotransmitter im Gehirn.

• 5. Serin (Ser): Beteiligt an der Proteinsynthese und der Zellsignalübertragung.

C. Bedinglich essentielle Aminosäuren: In bestimmten Zeiten erforderlich

Bedinglich essentielle Aminosäuren sind nicht essentielle Aminosäuren, die unter bestimmten Bedingungen wie Krankheit, Stress oder Säuglingen wesentlich werden. Diese sind:

• 1. Arginine (Arg): Beteiligt an Wundheilung, Immunfunktion und Stickoxidproduktion (Vasodilatation). Wird in Zeiten des schnellen Wachstums oder schwerer Stress wesentlich.

• 2. Cystein (Cys): Eine schwefelhaltige Aminosäure, die eine Bestandteil von Glutathion (Antioxidans) ist. Wird wesentlich, wenn die Methioninaufnahme niedrig ist.

• 3. Glutamin (GLN): Beteiligt an Immunfunktion, Darmgesundheit und Muskelwiederherstellung. Wird in Zeiten intensiver Bewegung oder Krankheit wesentlich.

• 4. Glycine (Gly): Beteiligt an der Kollagensynthese und der Neurotransmitterfunktion. Wird in Zeiten des schnellen Wachstums oder der Wundheilung wesentlich.

• 5. Proline (Pro): Beteiligt an der Kollagensynthese und der Wundheilung. Wird in Zeiten des schnellen Wachstums oder der Wundheilung wesentlich.

• 6. Tyrosin (Tyr): Ein Vorläufer von Dopamin, Noradrenalin und Epinephrin (Neurotransmitter). Wird wesentlich, wenn die Phenylalaninaufnahme niedrig ist.

III. Das Zusammenspiel zwischen Mineralien und Aminosäuren

Mineralien und Aminosäuren sind keine isolierten Einheiten; Sie interagieren synergistisch in verschiedenen biologischen Prozessen.

• A. Mineralabsorption und Aminosäuren: Einige Aminosäuren können die Absorption von Mineralien verbessern. Beispielsweise kann Lysin die Kalziumabsorption verbessern und Histidin kann die Zinkabsorption verbessern.
• B. Mineralabhängige Enzyme und Aminosäuren: Viele Enzyme, die Mineralien als Cofaktoren benötigen, katalysen Reaktionen mit Aminosäuren. Zum Beispiel ist Eisen für Enzyme erforderlich, die an der Synthese von Neurotransmitter aus Aminosäuren beteiligt sind.
• C. Aminosäurestoffwechsel und Mineralien: Mineralien sind am Stoffwechsel von Aminosäuren beteiligt. Zum Beispiel ist Molybdän für die Enzymsulfitoxidase erforderlich, die am Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren beteiligt ist.
• D. Proteinstruktur und Mineralien: Mineralien können eine Rolle bei der Stabilisierung der Struktur von Proteinen spielen, die aus Aminosäuren bestehen. Zum Beispiel ist Zink eine Komponente von Zinkfingerproteinen, die an DNA binden und die Genexpression regulieren.
• E. Hormone und Mineralien/Aminosäuren: Schilddrüsenhormone, die Jod erfordern, sind für die Regulierung der Proteinsynthese wesentlich, was von der angemessenen Verfügbarkeit von Aminosäuren abhängt.

Iv. Ernährungsüberlegungen und Supplementierung

Es wird im Allgemeinen empfohlen, angemessene Mineralien und Aminosäuren durch eine ausgewogene Ernährung zu erhalten. Eine Ergänzung kann jedoch in bestimmten Situationen erforderlich sein.

• A. Ernährungsquellen: Eine unterschiedliche Diät, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprozenten, mageren Proteinen und gesunden Fetten ist, ist der beste Weg, um eine angemessene Aufnahme von Mineralien und Aminosäuren zu gewährleisten.
• B. Supplementierung: Eine Ergänzung kann bei Personen mit spezifischen Mängel, erhöhten Bedürfnissen (z. B. schwangeren Frauen, Sportlern) oder Erkrankungen in Betracht gezogen werden, die die Nährstoffabsorption beeinträchtigen.
• C. Überlegungen für Vegetarier und Veganer: Vegetarier und Veganer müssen auf die Aufnahme bestimmter Mineralien (z. B. Eisen, Zink, Kalzium, Jod) und Aminosäuren (z. B. Lysin, Methionin) achten, die in tierischen Produkten häufiger vorkommen. Eine sorgfältige Planung und Ergänzung kann erforderlich sein, um ihren Ernährungsbedarf zu decken.
• D. Potenzielle Interaktionen: Es ist wichtig, mögliche Wechselwirkungen zwischen Mineralien, Aminosäuren und Medikamenten zu bewusst. Wenden Sie sich an einen medizinischen Fachmann, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

V. Schlussfolgerung

Mineralien und Aminosäuren sind wesentliche Nährstoffe, die eine kritische Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten spielen. Sie sind eng miteinander verbunden, wobei Mineralien den Aminosäurestoffwechsel beeinflussen und Aminosäuren die Mineralabsorption beeinflussen. Das Verständnis ihrer individuellen Funktionen und ihrer synergistischen Interaktionen ist entscheidend für die Optimierung von Gesundheit und Wohlbefinden. Eine ausgewogene Ernährung und bei Bedarf zielgerichtete Ergänzung kann dazu beitragen, eine angemessene Aufnahme dieser essentiellen Nährstoffe zu gewährleisten.