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植物胶原蛋白：神话还是现实？我们分析科学事实和前景 I.胶原蛋白：生命的基本蛋白质 答：胶原蛋白的定义和结构。 胶原蛋白是一种原纤维蛋白，它是动物和人体中结缔组织的主要结构成分。它大约是体内蛋白质总质量的30％。 胶原蛋白分子具有独特的三螺旋结构，由三个彼此扭曲的多肽链形成。每个链由重复的氨基酸序列（Gly-Xy）组成，其中甘氨酸（Gly）必定会采用每个第三位。 X和Y通常分别由泛滥（Pro）和羟基（HYP）表示。 该三螺旋为胶原蛋白提供了特殊的强度和对拉伸的耐药性，这使得保持组织的结构完整性至关重要。 B.胶原蛋白及其功能的类型。 至少有28种不同类型的胶原蛋白，每种胶原蛋白都有其独特的结构和功能。但是，最常见和重要的类型是： 一个。 类型和： 最常见的类型，约占体内总胶原蛋白的90％。它在皮肤，骨骼，肌腱，韧带，牙齿和其他结缔组织中发现。提供力量和抵抗力。 b。 II型： 软骨的主要成分，可确保其弹性和压缩性。在维持联合健康方面起着重要作用。 c。 III型： 包含在皮肤，血管和内部器官中。支持这些组织的弹性和强度。经常发现I型胶原蛋白。 d。 IV类： 基础膜的主要成分，即支持细胞和组织的结缔组织薄层。在滤波和屏障功能中起重要作用。 e。 类型V： 包含在头发，胎盘和其他织物中。参与胶原纤维的形成及其生长的调节。 体内的胶原蛋白功能多种多样，对于维持健康和青年很重要： 一个。 结构支持： 提供皮肤，骨骼，肌腱，韧带和其他结缔组织的强度和弹性。 b。 伤口愈合： …