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对大脑不利：需要什么维生素和矿物质 第1节：认知功能和营养 — 不可忽视的连接 大脑是人体最复杂的器官，需要持续且充分的营养供应才能达到最佳功能。从我们集中和记住信息到数据速率和创造性思维的能力 — 所有这些认知功能直接取决于必要的维生素，矿物质和其他生物活性化合物的可用性。从长远来看，缺乏关键营养素会导致心理表现降低，记忆力恶化，疲劳增加甚至神经退行性疾病的发展。了解营养与认知功能之间的关系是优化大脑健康并保持其​​整个生命活动的第一步。 1.1。关键认知功能及其代谢要求： 不同的认知功能基于各种神经网络和神经递质，这意味着它们对养分施加了不同的要求。考虑主要功能及其代谢基础： 记忆： 记忆的形成，存储和繁殖的过程取决于海马和其他大脑结构的活性。神经递质乙酰胆碱在记忆中起关键作用，其合成需要胆碱，从食物中获得的前身。此外，B12维生素，尤其是B12和叶酸，对于维持神经细胞的健康并防止DNA损伤是必要的，这可能会对记忆产生负面影响。 omega-3脂肪酸，尤其是DHA（非Zahexaenic酸），对于大脑细胞膜的结构和功能也至关重要，从而提供了神经元之间信号的最佳传播。抗氧化剂，例如维生素E和C，可以保护脑细胞免受氧化应激，这会使记忆力恶化。 注意与集中： 专注于任务和忽略分心因素的能力取决于多巴胺和去甲肾上腺素的神经递质的平衡。这些神经递质的合成需要氨基酸，例如酪氨酸和苯丙氨酸，以及维生素B6，该氨基酸在酶促反应中充当辅助因子。铁在浓度中也起着重要的作用，因为有必要将氧气转移到大脑，从而提供能量。镁参与了神经元活性的调节并降低兴奋性，这可以帮助提高浓度。 信息处理速度： 大脑处理信息的速度取决于神经元之间神经冲动的传播速度。髓磷脂是神经纤维周围的分离壳，可以加速信号的传播，其形成需要维生素B12和脂肪酸。碘对于甲状腺激素的合成是必需的，甲状腺激素调节大脑中信息处理的速度。 训练： 学习过程包括形成神经元之间的新连接（突触）。神经生长因子（NGF）在神经元的生长和存活中起关键作用，其合成可以被某些营养素（例如姜黄）刺激。锌对于突触的功能和神经元之间传输信号是必需的。 执行职能： 计划，组织，决策和冲动控制 — 所有这些都是由前额叶皮层控制的执行功能。多巴胺在这些功能中起着关键作用，如已经提到的，其合成需要某些氨基酸和维生素。维生素C也是多巴胺合成所必需的，并保护前额叶皮层免受氧化应激。 1.2。影响大脑需求营养素的因素： 对大脑营养素的需求可能会因各种因素而异，包括： 年龄： 在童年和青春期，大脑正在积极发展，因此对DHA和铁等营养的需求特别高。随着年龄的增长，大脑变得更容易受到氧化应激和炎症的影响，因此对抗氧化剂和抗炎营养素的需求增加。 压力水平： 慢性应激会耗尽养分储量，例如B组维生素和镁，这对于维持大脑的正常功能是必需的。 生活： 吸烟，饮酒和缺乏体育锻炼会对大脑的健康产生负面影响，并增加对抗氧化剂和其他营养的需求。 …