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维生素和矿物质以支持大脑健康并改善记忆力：复杂指南 第1节：神经营养素和认知功能的基本原理 大脑作为代谢活性器官： 大脑虽然只有大约2％的总体重，但消耗了大约20％的人体产生的能量。这表明高代谢活性需要恒定且足够的营养摄入量。缺乏某些维生素和矿物质会大大恶化大脑的能量代谢，从而导致认知功能，疲劳和其他神经系统问题的降低。 神经递质的作用： 神经递质是在神经细胞（神经元）之间传递信号的化学物质。它们在教学，记忆，情绪和其他认知过程中起着关键作用。许多维生素和矿物质是合成神经递质的辅助因子，也就是说，它们对于参与其生产的酶的正确运行是必不可少的。例如，维生素B6对于5-羟色胺，多巴胺和GABA的合成以及多巴胺合成所必需。 氧化压力和大脑： 大脑特别容易受到氧化应激的影响，这是在自由基的产生与身体能力之间的平衡时发生的。自由基损害细胞，包括神经元，这会导致认知障碍和神经退行性疾病。抗氧化剂，例如维生素C，维生素E和硒，有助于保护大脑免受氧化应激。 炎症和认知功能： 大脑中的慢性炎症也会对认知功能产生负面影响。它会损害神经元和突触，并违反神经递质的工作。某些维生素和矿物质（例如omega-3脂肪酸和姜黄素）具有抗炎特性，可以帮助减少大脑的炎症。 营养对神经塑性的影响： 神经可塑性是大脑改变其结构和功能而响应经验的能力。这是学习和记忆的基础。适当的营养在维持神经塑性中起着重要作用。某些营养素，例如omega-3脂肪酸中包含的DHA（胡说八道），有助于神经元的生长和存活以及突触连接的增强。 第2节：支持大脑健康的维生素 维生素B1（Tiamin）： Tiamine对于葡萄糖代谢是必要的，葡萄糖代谢是大脑的主要能源来源。它的不足可能导致Vernika-Korsakov综合征，其特征是认知障碍，例如记忆力丧失和迷失方向。资料来源：全谷物，猪肉，豆类。 维生素B3（烟酸）： 烟酸在神经递质的能量代谢和合成中起作用。它的缺乏会导致脑炎，痴呆，皮炎和腹泻。资料来源：肉，鱼，花生，蘑菇。 维生素B5（全酸）： 辅酶A的合成是必需的，辅酶A在能量代谢和神经递质的合成中起关键作用。来源：肉，鱼，鸡蛋，鳄梨，蘑菇。 维生素B6（吡啶毒素）： 吡ido醇对于包括5-羟色胺，多巴胺和GABA在内的几种神经递质的合成是必需的。它的缺乏会导致抑郁，焦虑和认知功能的减少。资料来源：肉，鱼，家禽，豆类，香蕉。 维生素B9（叶酸）： 叶酸对于DNA和RNA的合成以及同型半胱氨酸的代谢是必需的。高度同型半胱氨酸与认知障碍和痴呆症的风险增加有关。来源：绿叶蔬菜，豆类，柑橘类水果。 维生素B12（钴胺）： 钴胺素对​​于维持周围和保护神经细胞的髓磷脂壳是必需的。它的缺乏会导致神经系统问题，例如虚弱，麻木，记忆力丧失和痴呆。资料来源：肉，鱼，鸡蛋，乳制品。建议素食服用维生素B12添加剂。 维生素C（抗坏血酸）： 维生素C是一种强大的抗氧化剂，可保护大脑免受氧化应激。它还参与胶原蛋白的合成，这对于大脑的结构和功能很重要。资料来源：柑橘类水果，浆果，胡椒，西兰花。 维生素D（Calciferol）： 维生素D在调节与认知功能相关的基因表达中起作用。它的缺乏与认知障碍和痴呆症的风险增加有关。资料来源：阳光，脂肪鱼，鸡蛋，丰富的产品。 维生素E（Tokoferol）： …

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