Vitamin dan mineral

Vitamin dan Mineral: Panduan Kompleks untuk Kesihatan dan Kesejahteraan

Bab 1: Asas Vitamin dan Mineral

Vitamin dan mineral adalah nutrien yang sangat diperlukan untuk fungsi biasa badan. Mereka memainkan peranan penting dalam banyak proses, termasuk pertumbuhan, pembangunan, metabolisme, fungsi imun dan perlindungan sel daripada kerosakan. Tidak seperti makronutrien (protein, lemak dan karbohidrat), yang menyediakan tenaga, vitamin dan mineral biasanya bukan sumber kalori, tetapi mereka sangat penting untuk menggunakan tenaga yang diperolehi daripada makanan.

Vitamin dibahagikan kepada dua kategori utama: lemak -larut dan air -larut. Vitamin larut lemak (A, D, E, dan K) dibubarkan dalam lemak dan minyak dan disimpan di dalam badan, terutamanya dalam tisu hati dan adiposa. Ini bermakna mereka boleh mengumpul ke tahap toksik, jika dimakan lebihan. Vitamin larut air (vitamin kumpulan B dan vitamin C) dibubarkan di dalam air dan tidak disimpan dalam badan dalam kuantiti yang ketara. Vitamin yang berlebihan air biasanya dikeluarkan dalam air kencing, jadi mereka mesti sentiasa diisi semula dengan makanan.

Mineral adalah bahan bukan organik yang diperlukan untuk pelbagai fungsi badan. Mereka juga dibahagikan kepada dua kategori: unsur makro dan elemen jejak (atau elemen jejak). Makroelements (contohnya, kalsium, fosforus, magnesium, kalium, natrium, klorin dan sulfur) diperlukan dalam kuantiti yang besar (lebih daripada 100 mg sehari), manakala unsur -unsur surih (misalnya, zink, tembaga, mangan, iodin, selenin, molenum).

Penggunaan optimum vitamin dan mineral adalah penting untuk mengekalkan kesihatan dan mencegah kekurangan, yang boleh membawa kepada pelbagai penyakit. Diet seimbang yang kaya dengan buah -buahan, sayur -sayuran, bijirin, protein rendah dan lemak yang sihat biasanya merupakan cara terbaik untuk memastikan pengambilan nutrien yang mencukupi. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, bahan tambahan mungkin diperlukan, terutamanya bagi orang yang mempunyai penyakit tertentu, sekatan diet atau peningkatan keperluan.

Bab 2: Vitamin yang larut lemak

• Vitamin A (retinol): Vitamin A adalah penting untuk penglihatan, fungsi imun, pertumbuhan sel dan kesihatan kulit. Dia memainkan peranan penting dalam pembentukan dan penyelenggaraan membran mukus yang sihat yang melapisi saluran pernafasan, saluran pencernaan dan organ -organ lain. Vitamin A juga diperlukan untuk penglihatan malam dan penglihatan warna.
  • Sumber: Hati, minyak ikan, produk tenusu, telur, sayur -sayuran hijau dan oren dan buah -buahan (contohnya, wortel, ubi jalar, bayam, mangga).
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan kebutaan ayam, mata kering, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, masalah kulit dan penurunan pertumbuhan.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan loya, muntah, sakit kepala, pening, kehilangan koordinasi, kerosakan hati dan kecacatan kongenital.
• Vitamin D (calciferol): Vitamin D adalah penting untuk kesihatan tulang, fungsi imun dan asimilasi kalsium. Ia membantu mengawal tahap kalsium dan fosforus dalam darah, yang diperlukan untuk pembentukan dan penyelenggaraan tulang dan gigi yang kuat. Vitamin D juga memainkan peranan dalam sistem imun dan dapat membantu melindungi terhadap beberapa penyakit kronik.
  • Sumber: Cahaya matahari, minyak ikan, ikan berlemak (contohnya, salmon, tuna, makarel), produk diperkaya (contohnya, susu, serpihan).
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan riket pada kanak -kanak, osteomination pada orang dewasa, osteoporosis, peningkatan risiko patah tulang dan penurunan fungsi imun.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan loya, muntah, kelemahan, kencing kerap, masalah buah pinggang dan pengumpulan kalsium dalam tisu lembut.
• Vitamin E (Tokoferol): Vitamin E adalah antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel -sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Ia juga penting untuk fungsi imun, kesihatan kulit dan pembekuan darah.
  • Sumber: Minyak sayuran (contohnya, bunga matahari, safflower, zaitun), kacang, biji, sayur -sayuran berdaun hijau, kuman gandum.
  • Kekurangan: Ia jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan masalah saraf, kelemahan otot dan kerosakan kepada sel darah merah.
  • Lebihan: Risiko pendarahan dapat meningkat, terutama pada orang yang mengambil antikoagulan.
• Vitamin K (Phillokhinon): Vitamin K adalah penting untuk koagulasi kesihatan darah dan tulang. Ia membantu mengaktifkan protein yang diperlukan untuk pembentukan bekuan darah yang menghentikan pendarahan. Vitamin K juga memainkan peranan dalam pembentukan dan penyelenggaraan tulang yang kuat.
  • Sumber: Sayuran daun hijau (contohnya, bayam, kubis, brokoli), minyak sayuran, beberapa buah -buahan.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan pendarahan dan masalah dengan pembekuan darah.
  • Lebihan: Ia jarang berlaku dan biasanya tidak menyebabkan masalah yang serius.

Bab 3: Vitamin yang larut air

• Vitamin C (asid askorbik): Vitamin C adalah antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel -sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Ia juga penting untuk fungsi imun, penyembuhan luka dan pembentukan kolagen.
  • Sumber: Buah -buahan sitrus (contohnya, oren, lemon, grapefruits), beri (contohnya, strawberi, blueberries), sayur -sayuran (contohnya, lada, brokoli, kentang).
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan skurvi, dicirikan oleh kelemahan, keletihan, pendarahan gusi, penyembuhan luka luka dan sakit sendi.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan gangguan perut, cirit -birit dan peningkatan pembentukan batu ginjal.
• B Vitamin B: Sekumpulan vitamin B terdiri daripada lapan vitamin yang berbeza yang memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga, fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah.
  • Vitamin B1 (Tiamin): Ia perlu untuk menukar karbohidrat menjadi tenaga dan untuk fungsi normal sistem saraf.
    • Sumber: Produk bijirin keseluruhan, daging babi, kekacang, kacang.
    • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan Beri Berie, dicirikan oleh kelemahan, keletihan, kerosakan kepada saraf dan kegagalan jantung.
  • Vitamin B2 (Riboflavin): Ia perlu untuk metabolisme tenaga, pertumbuhan sel dan kesihatan kulit dan mata.
    • Sumber: Produk tenusu, telur, daging, sayur -sayuran berdaun hijau, produk bijirin diperkaya.
    • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan keradangan membran mukus, retak di sudut mulut, dermatitis dan photophobia.
  • Vitamin B3 (niacin): Ia perlu untuk metabolisme tenaga, fungsi sistem saraf dan kesihatan kulit.
    • Sumber: Daging, ikan, ayam, kacang, kekacang, produk bijirin diperkaya.
    • Kekurangan: Ia boleh membawa kepada pellagra, yang dicirikan oleh dermatitis, cirit -birit, demensia dan, akhirnya, kematian.
    • Lebihan (dari bahan tambahan): Ia boleh menyebabkan kemerahan kulit, gatal -gatal, loya dan kerosakan pada hati.
  • Vitamin B5 (asid pantotenik): Ia perlu untuk metabolisme tenaga, sintesis hormon dan kolesterol.
    • Sumber: Diagihkan secara meluas dalam makanan, termasuk daging, ayam, ikan, telur, produk tenusu, sayur -sayuran dan bijirin.
    • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Vitamin B6 (pyridoxin): Asid amino, fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah diperlukan untuk metabolisme.
    • Sumber: Daging, ayam, ikan, pisang, kentang, kekacang, kacang.
    • Kekurangan: Ia boleh membawa kepada anemia, dermatitis, kemurungan dan sawan.
    • Lebihan (dari bahan tambahan): Ia boleh menyebabkan kerosakan pada saraf, kebas dan kesemutan di anggota badan.
  • Vitamin B7 (Biotin): Ia perlu untuk metabolisme lemak, karbohidrat dan protein, serta kesihatan kulit, rambut dan kuku.
    • Sumber: Telur, hati, kacang, biji, salmon, alpukat.
    • Kekurangan: Ia jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan dermatitis, keguguran rambut dan masalah neurologi.
  • Vitamin B9 (Asid Folik): Ia perlu untuk sintesis DNA dan RNA, serta untuk mencegah kecacatan dalam tiub saraf pada janin semasa kehamilan.
    • Sumber: Sayuran berdaun hijau, kekacang, buah sitrus, produk bijirin diperkaya.
    • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan anemia megaloblastik dan kecacatan tiub saraf di janin.
  • Vitamin B12 (cobalamin): Ia perlu untuk fungsi sistem saraf, pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA.
    • Sumber: Daging, ayam, ikan, telur, produk tenusu. Tidak terkandung dalam produk tumbuhan, jadi vegan perlu mengambil bahan tambahan B12.
    • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan anemia yang merosakkan, kerosakan saraf dan masalah neurologi.

Bab 4: Unsur Makro

• Kalsium: Kalsium adalah mineral yang paling biasa di dalam badan dan diperlukan untuk kesihatan tulang dan gigi, fungsi otot, penghantaran saraf dan pembekuan darah.
  • Sumber: Produk tenusu, sayur -sayuran berdaun hijau, produk diperkaya (contohnya, susu soya, jus oren).
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan osteoporosis, kekejangan otot dan kebas.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan sembelit, batu ginjal dan pelanggaran penyerapan mineral lain.
• Fosforus: Fosforus adalah penting untuk kesihatan tulang dan gigi, metabolisme tenaga dan fungsi membran sel.
  • Sumber: Daging, ayam, ikan, produk tenusu, telur, kacang, biji, kekacang.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh mengganggu penyerapan kalsium.
• Magnesium: Magnesium adalah penting untuk fungsi otot, fungsi saraf, peraturan gula darah dan tekanan darah, serta protein dan sintesis DNA.
  • Sumber: Sayuran lembaran hijau, kacang, biji, produk bijirin, kekacang.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan kekejangan otot, keletihan, denyutan jantung yang tidak teratur dan tekanan darah meningkat.
  • Lebihan (dari bahan tambahan): Ia boleh menyebabkan cirit -birit, loya dan kekejangan di dalam perut.
• Kalium: Potassium adalah penting untuk mengawal tekanan darah, fungsi otot dan penghantaran saraf.
  • Sumber: Pisang, kentang, ubi jalar, alpukat, bayam, kacang.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan kelemahan otot, keletihan, denyutan jantung yang tidak teratur dan tekanan darah meningkat.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan masalah denyutan jantung dan jantung yang tidak teratur.
• Natrium: Natrium adalah penting untuk mengawal keseimbangan cecair, tekanan darah dan penghantaran saraf.
  • Sumber: Produk yang diproses, garam meja.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
• Klorin: Klorin adalah penting untuk mengawal selia keseimbangan cecair, tekanan darah dan pencernaan.
  • Sumber: Garam kantin, air berklorin.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Boleh menyebabkan dehidrasi.
• Sulfur: Pasti adalah sebahagian daripada asid amino dan diperlukan untuk sintesis protein, enzim dan hormon.
  • Sumber: Daging, ayam, ikan, telur, produk tenusu, kekacang, kacang, sayur -sayuran.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.

Bab 5: Elemen Jejak (Unsur Jejak)

• Besi: Besi diperlukan untuk mengangkut oksigen dalam darah (dalam hemoglobin) dan untuk metabolisme tenaga.
  • Sumber: Daging, ayam, ikan, kekacang, sayur -sayuran berdaun hijau, produk bijirin diperkaya.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan anemia kekurangan zat besi, dicirikan oleh keletihan, kelemahan, pucat kulit dan sesak nafas.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan loya, muntah, mengunci dan merosakkan organ.
• Zink: Zink adalah penting untuk fungsi imun, penyembuhan luka, pertumbuhan dan perkembangan, serta rasa rasa dan bau.
  • Sumber: Daging, ayam, makanan laut, kacang, biji, kekacang, produk bijirin.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan kelemahan fungsi imun, melambatkan penyembuhan luka, kehilangan selera makan dan masalah kulit.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan loya, muntah, cirit -birit dan pelanggaran penyerapan tembaga.
• Tembaga: Tembaga diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, fungsi sistem saraf dan sistem imun.
  • Sumber: Makanan laut, kacang, biji, kekacang, hati, koko.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan loya, muntah, cirit -birit dan kerosakan hati.
• Mangan: Mangan adalah penting untuk metabolisme tenaga, fungsi tulang dan tulang rawan, serta melindungi sel dari kerosakan.
  • Sumber: Produk bijirin, kacang, biji, kekacang, sayur -sayuran.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan masalah neurologi.
• Iodin: Iodin diperlukan untuk pengeluaran hormon tiroid yang mengawal metabolisme, pertumbuhan dan pembangunan.
  • Sumber: Garam Iodized, makanan laut, produk tenusu.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan hipotiroidisme, goiter (peningkatan dalam kelenjar tiroid) dan keterlambatan mental pada kanak -kanak.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan hipertiroidisme dan masalah dengan kelenjar tiroid.
• Selenium: Selenium adalah antioksidan dan penting untuk fungsi imun, fungsi tiroid dan perlindungan sel daripada kerosakan.
  • Sumber: Kacang Brazil, makanan laut, daging, ayam, telur, produk bijirin.
  • Kekurangan: Ia boleh menyebabkan kelemahan fungsi imun dan masalah jantung.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan keguguran rambut, kerapuhan kuku dan masalah neurologi.
• Fluorin: Phthor adalah penting untuk kesihatan tulang dan gigi, terutamanya untuk mencegah karies.
  • Sumber: Air fluorin, ubat gigi dengan fluorin.
  • Kekurangan: Karies boleh meningkat.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan fluorosis gigi (perubahan warna dan struktur enamel).
• Chromium: Chrome adalah penting untuk mengawal selia gula darah dan metabolisme insulin.
  • Sumber: Brokoli, yis bir, daging, produk bijirin.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan masalah buah pinggang dan hati.
• Molybden: Molibden diperlukan untuk berfungsi enzim yang terlibat dalam metabolisme sulfur.
  • Sumber: Kekacang, produk bijirin, kacang, sayur -sayuran berdaun hijau gelap.
  • Kekurangan: Jarang dijumpai.
  • Lebihan: Ia boleh menyebabkan gout.

Bab 6: Faktor yang mempengaruhi keperluan vitamin dan mineral

Keperluan untuk vitamin dan mineral boleh berbeza -beza bergantung kepada pelbagai faktor, termasuk:

• Umur: Bayi, kanak -kanak, remaja dan orang tua mempunyai keperluan yang berbeza untuk vitamin dan mineral. Sebagai contoh, bayi dan kanak -kanak memerlukan lebih banyak vitamin D untuk pertumbuhan tulang, dan orang yang lebih tua mungkin memerlukan lebih banyak vitamin B12 kerana penurunan penyerapan.
• Lantai: Wanita umur melahirkan anak memerlukan lebih banyak besi daripada lelaki, kerana kehilangan darah haid. Wanita hamil dan menyusu memerlukan peningkatan jumlah vitamin dan mineral untuk mengekalkan kesihatan ibu dan anak.
• Status Kesihatan: Orang yang mempunyai penyakit tertentu, seperti penyakit buah pinggang, penyakit hati, penyakit saluran gastrousus dan gangguan genetik, boleh meningkatkan atau mengurangkan keperluan untuk vitamin dan mineral.
• Diet: Orang yang mematuhi diet yang ketat, seperti vegan atau orang yang mempunyai alahan terhadap produk makanan, boleh berisiko kekurangan vitamin dan mineral tertentu.
• Ubat-ubatan: Sesetengah ubat boleh menjejaskan penyerapan vitamin dan mineral.
• Kehidupan: Merokok, alkohol dan tekanan dapat meningkatkan keperluan vitamin dan mineral tertentu.
• Aktiviti Fizikal: Atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif mungkin meningkatkan keperluan untuk beberapa vitamin dan mineral.

Bab 7: Cara Memastikan Pengambilan Vitamin dan Mineral yang Cukup

Cara terbaik untuk memastikan pengambilan vitamin dan mineral yang mencukupi adalah diet seimbang yang kaya dengan pelbagai makanan. Berikut adalah beberapa petua:

• Makan banyak buah -buahan dan sayur -sayuran: Berusaha untuk lima bahagian buah -buahan dan sayur -sayuran setiap hari. Pilih warna yang berbeza untuk mendapatkan pelbagai vitamin dan mineral.
• Pilih produk bijirin keseluruhan: Produk bijirin keseluruhan, seperti roti bijirin, beras oat dan beras coklat, kaya dengan serat, vitamin dan mineral.
• Sertakan protein rendah dalam diet anda: Daging, ayam, ikan, telur, kekacang dan kacang – sumber protein, vitamin dan mineral yang baik.
• Gunakan lemak yang berguna: Minyak zaitun, alpukat, kacang dan biji adalah sumber lemak yang sihat, yang juga mengandungi vitamin dan mineral.
• Hadkan penggunaan produk yang diproses: Produk yang diproses sering mengandungi beberapa vitamin dan mineral dan banyak gula, garam dan lemak tidak sihat.
• Hubungi doktor atau pakar pemakanan: Jika anda mempunyai kebimbangan mengenai penggunaan vitamin dan mineral anda, rujuk doktor atau pakar pemakanan untuk menerima cadangan individu.

Bab 8: Suplemen Vitamin dan Mineral

Aditif vitamin dan mineral boleh berguna dalam situasi tertentu, contohnya, dengan kekurangan nutrien, penyakit tertentu atau semasa kehamilan. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh menggantikan diet yang sihat. Adalah penting untuk bercakap dengan doktor anda sebelum mengambil sebarang bahan tambahan untuk memastikan bahawa mereka selamat dan sesuai untuk anda.

• Apabila aditif mungkin berguna:
  • Kekurangan nutrien: Jika anda telah mendiagnosis kekurangan vitamin atau mineral tertentu, doktor anda mungkin mencadangkan bahan tambahan.
  • Penyakit tertentu: Sesetengah penyakit boleh menjejaskan penyerapan vitamin dan mineral, yang mungkin memerlukan tambahan.
  • Kehamilan: Wanita hamil perlu mengambil suplemen asid folik untuk mencegah kecacatan dalam tiub saraf pada janin.
  • Vigan: Vegan mungkin perlu menerima bahan tambahan B12, kerana ia hanya terdapat dalam produk haiwan.
  • Orang tua: Orang tua mungkin perlu mengambil bahan tambahan vitamin D, kerana kulit mereka kurang berkesan menghasilkan vitamin D di bawah pengaruh cahaya matahari.
• Risiko yang berkaitan dengan bahan tambahan:
  • Berlebihan: Penerimaan terlalu banyak vitamin dan mineral tertentu boleh menjadi toksik dan menyebabkan kesan sampingan.
  • Interaksi dengan ubat: Sesetengah aditif boleh berinteraksi dengan ubat yang anda ambil.
  • Kualiti: Tidak semua aditif adalah sama. Pilih aditif dari jenama yang dihormati dan pastikan mereka diuji oleh pihak ketiga untuk kebersihan dan potensi.
  • Kekurangan keperluan: Jika anda mematuhi diet yang seimbang, anda mungkin tidak memerlukan bahan tambahan.

Bab 9: Vitamin dan Mineral untuk kumpulan penduduk tertentu

Sesetengah kumpulan penduduk mempunyai keperluan khas untuk vitamin dan mineral:

• Bayi dan anak -anak: Bayi dan kanak -kanak memerlukan jumlah vitamin D yang mencukupi untuk pertumbuhan tulang, besi untuk mencegah anemia dan vitamin B12 untuk perkembangan otak. Susu ibu atau campuran kanak -kanak yang diperkaya biasanya memberikan nutrien yang diperlukan.
• Remaja: Remaja memerlukan jumlah kalsium yang mencukupi untuk pertumbuhan tulang, besi untuk mencegah anemia dan vitamin D untuk mengekalkan kesihatan tulang.
• Wanita hamil dan menyusu: Wanita hamil dan menyusu memerlukan peningkatan jumlah vitamin dan mineral yang meningkat, termasuk asid folik, besi, kalsium, vitamin D dan iodin.
• Orang tua: Orang yang lebih tua mungkin memerlukan lebih banyak vitamin D, vitamin B12 dan kalsium.
• Vigan: Vegan perlu memberi perhatian khusus kepada penggunaan vitamin B12, besi, kalsium, zink dan asid lemak omega-3.

Bab 10: Pengaruh vitamin dan mineral pada pelbagai aspek kesihatan

Vitamin dan mineral memainkan peranan penting dalam banyak aspek kesihatan, termasuk:

• Fungsi imun: Vitamin A, C, D, E, Zink dan Selenium adalah penting untuk fungsi imun.
• Kesihatan tulang: Kalsium, vitamin D, vitamin K, magnesium dan fosforus diperlukan untuk kesihatan tulang.
• Fungsi sistem saraf: B vitamin B, magnesium, kalium dan kalsium adalah penting untuk fungsi sistem saraf.
• Metabolisme Tenaga: Vitamin B, besi, magnesium dan kromium diperlukan untuk metabolisme tenaga.
• Perlindungan Sel: Vitamin C dan E, selenium dan mangan adalah antioksidan dan membantu melindungi sel -sel daripada kerosakan.
• Kesihatan kulit, rambut dan kuku: Vitamin A, C, E, Biotin dan Zink adalah penting untuk kesihatan kulit, rambut dan kuku.
• Kesihatan Kardiovaskular: Potassium, magnesium dan vitamin K dapat membantu mengekalkan kesihatan sistem kardiovaskular.
• Visi: Vitamin A adalah penting untuk penglihatan.

Bab 11: Mitos dan Kesalahan Mengenai Vitamin dan Mineral

Terdapat banyak mitos dan kesalahpahaman mengenai vitamin dan mineral. Berikut adalah beberapa yang paling biasa:

• Mitos: Mengambil sejumlah besar vitamin selalu lebih baik.
  • Fakta: Penerimaan terlalu banyak vitamin dan mineral tertentu boleh menjadi toksik dan menyebabkan kesan sampingan.
• Mitos: Aditif boleh menggantikan diet yang sihat.
  • Fakta: Penambahan tidak boleh menggantikan diet yang sihat. Diet seimbang yang kaya dengan pelbagai makanan adalah cara terbaik untuk memastikan pengambilan vitamin dan mineral yang mencukupi.
• Mitos: Semua vitamin dan mineral adalah sama.
  • Fakta: Terdapat pelbagai bentuk vitamin dan mineral, dan sebahagian daripadanya boleh diserap lebih daripada yang lain.
• Mitos: Vitamin dan mineral boleh menyembuhkan semua penyakit.
  • Fakta: Vitamin dan mineral adalah penting untuk kesihatan, tetapi mereka tidak dapat menyembuhkan semua penyakit.
• Mitos: Jika anda merasa keletihan, anda hanya memerlukan lebih banyak vitamin.
  • Fakta: Keletihan boleh disebabkan oleh banyak faktor, termasuk kekurangan tidur, tekanan, kemurungan dan penyakit utama. Adalah penting untuk berunding dengan doktor untuk menentukan punca keletihan.

Bab 12: Inovasi dalam bidang vitamin dan mineral

Bidang vitamin dan mineral sentiasa berkembang, dan kajian dan inovasi baru muncul. Beberapa perkembangan terkini termasuk:

• Vitamin liposomal: Vitamin liposomal tertutup dalam liposom, bola lemak kecil yang dapat meningkatkan penyerapan vitamin.
• Vitamin dengan pelepasan yang berpanjangan: Vitamin dengan pelepasan berpanjangan dilepaskan perlahan -lahan dari masa ke masa, yang dapat meningkatkan penyerapan mereka dan mengurangkan kesan sampingan.
• Vitamin yang diperibadikan: Vitamin yang diperibadikan dibangunkan dengan mengambil kira keperluan individu seseorang berdasarkan status genetik, gaya hidup dan kesihatannya.
• Nutrigenomy: Nutrigenomy mengkaji kesan nutrien pada ekspresi gen. Ini boleh membawa kepada pembangunan diet individu dan bahan tambahan yang mengoptimumkan kesihatan manusia.

Bab 13: Pemikiran Akhir

Vitamin dan mineral memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan. Diet seimbang yang kaya dengan pelbagai makanan adalah cara terbaik untuk memastikan pengambilan nutrien yang mencukupi. Aditif vitamin dan mineral boleh berguna dalam situasi tertentu, tetapi penting untuk bercakap dengan doktor anda sebelum mengambilnya. Berhati -hati dengan kajian dan inovasi baru -baru ini dalam bidang vitamin dan mineral untuk membuat keputusan yang munasabah mengenai kesihatan anda.